## Huile d'olive extra vierge de production biologique certifiée

Une excellente huile, produite par la belle-famille dans la vallée des Alpujarras, au pied de la Sierra Nevada, province de Grenade, Andalousie, Espagne. A partir d'une variété d'olives, Picual de Almeria, particulièrement qualitative. 
Si les prix de l'huile d'olive ont fortement augmenté depuis 2 ou 3 ans en raison de la sécheresse de plus en plus récurrente, dans la vallée des Alpujarras, provenance de notre huile, nous en avons été globalement épargné : notre verger est régulièrement arrosé par un système d'"acequia", le pendant local de nos bisses et datant pour certains de l'époque arabe. 
Petite anecdote ! En saison de cueillette le moulin tourne 24h sur 24... Et il s'agit d'être là quand nos propres olives sont pressées: cette année là, 2h du matin !! 
Plus que quelques bidons disponibles, les derniers... la propriété ayant été vendue, ce sera très probablement les derniers des derniers ! 

## {Hélas épuisée !!}

Un spectaculaire spécimen...

nombre d'arbres centenaires

Acequia Baja, Sierra Nevada

Cueillette à la main... Par Ramon...

...et Juan, sur de grands filets posés au sol.

Récolte surveillée...

Direction le moulin

Le verger, la récolte 2023/24, le moulin, l'huile... quelques images de notre production. 

L'or vert !

On remplit soi-même les bidons de 25 litres !

Le conditionnement final en bidon de 5 litres